Carta Casa Bosque

Cerveza artesanal Alemana, de cuerpo fino pero aromático de triple lúpulo que garantiza una experiencia única a la hora de beber cerveza. Diseño de lata premiado por German Design Award Special 2020.

Cerveza artesanal Alemana, de trigo con levadura de ésteres afrutados y triple lúpulo además de unas notas cítricas y exóticas muy equilibradas que provienen de la variedas Citra y Hallertauer Blanc. Diseño de lata premiado por German Design Award Special 2020.

Cerveza artesanal Alemana “German Red” destaca por su agradable nota aromática a malta y por su interesante color rojizo gracias a las selectas variedades de malta que se someten a un secado intenso. Diseño de lata premiado por German Design Award Special 2020.

Cerveza artesanal Alemana elaborada con triple lúpulo y levadura de fermentación alta, así como con maltas hechas con mucho tesón que aportan un color ámbar y un aroma intenso. Diseño de lata premiado por German Design Award Special 2020.

Cerveza artesanal Alemana con combinación de aromas de fermentación provenientes de levaduras y de malta tostada cuidadosamente seleccionadas que da lugar a un sabor a malta acaramelado y tostado. Gracias a su color negro intenso y a la cremosa espuma que forma, la Stout German «del maestro» es la reina de las especialidades. Diseño de lata premiado por German Design Award Special 2020.

Cerveza Alemana premium SIN alcohol (0º) con sabor a uva o pomelo.

Cerveza de nuestro Cajón del Maipo, Ipa, Peumo y Pale Ale.

Cerveza originaria del valle de Elqui, en las siguientes variedades, Pale Ale, Golden Ale.

Cerveza originaria de la Patagonia, en las siguientes variedades, Maqui, Pampa Ale y Patagonia.

Cerveza originaria de Valdivia, Torobayo. Color ámbar brillante, sus notas a caramelo la transforman en una cerveza muy equilibrada y fácil de beber.

Cerveza Palestra de la serie experimental creada en el Cajón del Maipo con 9,6º

Cortes de asado de tira baby tierno, ribs de cerdo y Lomo liso Angus, grillados en parrilla, con ligeros toques de queso mozarella y acompañado de dos salsas.

Delgadas láminas de mollejas de vacuno grilladas en su punto de cocción, salpimentadas, y suave limoneta con tostaditas rústicas.

Queso provolone prensado, dorado en paila de fierro fundido, servido con una pizca de orégano y/o merquén, acompañado con tostadas caseras.

Delgadas láminas de carne de res, servidas con suave limoneta al oliva, alcaparras, queso parmesano, decoradas con berros y tomate cherry.

Ostiones en media concha, grillados con parmesano y mozzarella más aderezos.

Camarones Ecuatorianos, adobados en ajo, cacho de cabra , laurel, salpimentados luego grillados en aceite de oliva y flambeados con sauvignon blanc, servidos en paila de fierro fundido.

Camarones Ecuatorianos adobados en sauvignon blanc, salpimentados con una pizca de orégano, posteriormente gratinados con queso parmesano y servidos con un toque de ciboulette picado.

Cortes de asado de tira baby tierno, ribs de cerdo y Lomo liso Angus, grillados en parrilla, con ligeros toques de queso mozarella y acompañado de dos salsas.

Corte de lomo liso Premium.

Corte Premium Angus de origen EE.UU. a la leña y sal de mar.

Corte de lomo Premium con suave marmoleo.

Corte Premium.

Filete con panceta.

Medallón de filete con salsa de champiñones.

Medallón de filete con salsa de camarones ecuatorianos.

Medallón de filete con salsa a la pimienta.

Corte Premium de raza Angus.

Pechuga de ave grillada a la leña con un leve sabor ahumado y sal de mar natural.

Pechuga de ave grillada con salsa a elección.

Pechuga de pollo deshuesada y grillada a la leña, sal de mar natural, rellena con jamón pierna , queso fundido y fetas de pimentón rojo.

Misma pechuga que la preparación anterior pero servido con salsa.

Costilla de centro de cocción lenta en horno de barro, con sal de mar natural, cebolla en gajos y puedes solicitar salsa barbecue o mostaza para aderezarlo en mesa.

Costilla de cerdo adobada con sal de mar natural, cebolla en gajos y con ligero sabor ahumado.

Filete de Albacora, grillado con aceite oliva, laurel, ajo laminado, alcapárras , sal de mar natural y pizcas de ralladura de limón y jengibre.

Filete de Albacora, grillado en el punto solicitado con aceite de oliva, laurel, sal de mar natural y servido con salsa de camarones o camarones salteados.

Filete de Albacora adobado en especias, grillado en el punto solicitado, con aceite de oliva, laurel y sal de mar natural, servido sobre verduras salteadas de nuestra huerta, aromatizados con hierbas naturales y láminas de champiñones.

Salsas: Camarón albahaca, Bolognesa, Alfredo.

Salsas: Al pesto, Camarón albahaca, Bolognesa, Alfredo.

Incluye una opción de plato de fondo, acompañamiento, bebida y postre (Hasta 12 años).

Mixtura de vegetales ahumados, quinoa, láminas de palta, rúcula, corazón de alcachofas marinadas, tomates cherry, lechuga hidropónica, todo sobre un dressing de tomate natural.

Quinoa al azafrán, mix de hongos, brócoli y porotos verdes, luego zanahoria, pimentones y cebolla salteados en oliva y ajo, todo con una suave cocción en caldo de verdura.

Papas rústicas en gajos con tocino, queso mozzarella y adobadas en salsa barbecue.

Finas de láminas de papas panaderas fritas servidas en una suave y cremosa salsa con ajo, orégano reducción de ave, crema de leche natural y porotos verdes.

Mix de vegetales previamente salteados en oliva, ajo y sal de mar, para luego darles una lenta cocción en horno de barro, el cual les entrega un suave sabor ahumado.

Mix de papitas semilla en gajos previamente horneadas, salteadas con tocino, diversos pimientos, cebolla frita y ciboullette.

Mix de papitas semillas en gajos, al horno en oliva, ajo y merquén.

Papas corte casero, fritas en su punto exacto de cocción con o sin merkén.

Arroz de grano largo en su correcta cocción, blanco o al ciboulette.

Papitas semillas cocidas al vapor o salteadas en aceite, mantequilla sal y perejil.

Suave puré de papas naturales tamizado con crema natural, mantequilla y leche.

Suave puré de papas naturales tamizado con crema natural, mantequilla, leche y suave toque de Merkén ahumado.

Suave puré de papas naturales con cebolla frita.

Combinación de champiñones Paris salteados con ajo, aceite oliva, laurel, salpimentados y flambeados con cogñac, servidos con ciboullette, ají cacho de cabra y merkén.

Típico acompañamiento de papas fritas con corte casero, cebolla dorada y dos huevos fritos.

Combinación de corazones de alcachofas marinadas, tomates en gajos, cortes de papas en cubos, mezcladas con salsa de mayonesa y alcaparras, servido sobre juliana de espinacas.

Equilibrada combinación de nueces caramelizadas, toques de queso azul y trocitos de panceta, servido sobre espinacas, rúcula y tomates cherrys.

Mezcla de champiñones París, aceitunas deshuesadas, tomate en gajos y huevitos de codornices, servido en base de espinacas y polvoreado en queso parmesano en tiras.

Combinación de láminas de palta, aros de cebolla morada, láminas de anchoa, mix de pimientos, aceituna deshuesada, tomates en gajos, servido sobre lechuga de la estación.

Combinación de crema, leche, palos de vainilla naturales (semilla), yema de huevo, horneado en su punto de cocción gratinado con azúcar rubia y acompañado de helado de piña.

Combinación de crema de leche, queso philadelphia, palo de vainilla (semillas), leche, azúcar enfriada con gelatina sin sabor, servido con berries macerados en licor de contreau.

Combinación de leche, huevo, azúcar granulada, horneada sobre caramelo rubio, posteriormente servido en caramelo casero y un bollito de crema chantilly natural.

Láminas de manzana verde pochadas, luego caramelizadas y horneadas, servidas con helado de vainilla y crema chantilly natural.

Delgadas masas de panqueque relleno con manjar casero y servido con helado de vainilla y crema chantilly natural.

Delgada masa de panqueque, rellena con mix de berries y helado de vainilla Servido con salsa de maracuyá.

Consultar por la disponibilidad de tipos de torta.

Dos bolitas de helados servida en masa de barquillo con crema chantilly natural y salsa.

Tres bolitas de helado, más mix de berries con salsa y crema Chantilly.

Combinación de helado de vainilla con leche y crema natural, finalizado con toque de café.

Es un Brownie de arándanos con centro de chocolate tibio, servido con bolita de helado de vainilla, con toque de salsa de arándano y bollito en crema chantilly natural.

Cabo de Hornos / Curicó.

Etiqueta Azul / Maipo.

Gran Reserva Edición Aniversario. Rojo carmesi, de sabor elegante con taninos finos y firmes, aroma a ciruela, mora y cassis con pimienta y clavo de olor.

Etiqueta Negra / Maipo.

1865 / Maipo.

Gran Reserva / Maipo.

Gran Reserva Cuvee / Rapel.

Selección del Directorio / Colchagua.

Castillo Molina / Rapel.

Gran Tarapacá / Maipo.

Reserva / Rapel.

Reserva / Maipo.

1865 / Maipo.

Reserva / Maipo.

Gran Reserva / Maipo.

Gran Reserva Cuvee / Rapel.

Selección del Directorio / Colchagua.

Castillo Molina / Maule.

Reserva / Rapel.

Gran Tarapacá / Maipo.

Gran Reserva / Maipo.

Selección Del Directorio / Colchagua.

Castillo de Molina / Rapel.

Gran Tarapacá / Maipo.

Reserva / Rapel

Reserva / Central.

Gran Tarapacá / Maipo.

Castillo de Molina / Rapel.

Castillo Molina / Casablanca.

Gran Tarapacá / Casablanca.

Reserva / Casablanca.

Brut / Casablanca.

Demi Sec / Casablanca.

Selección Del Director / Colchagua

Castillo de Molina / Elqui

Semillón / Central.

Gran Tarapacá / Casablanca.

Reserva / Casablanca.

Reserva Cabernet.

Reserva Merlot.

Reserva Carmenere.

Reserva Cabernet / Syra.

Reserva Suavignon Blanc.

Chardonnay.